banner ad

KAKO SPRIJEČITI TROVANJE HRANOM

| 10/08/2018

Trovanje hranom je bolest do koje dolazi zbog konzumiranja namirnica u kojima se nalaze paraziti, virusi ili bakterija poznatija kao ešerihija koli. Ponekad će bakterije proizvesti otrove u hrani zbog kojih će kasnije nastupiti problemi. 

Prati ruke 

Postoji nekoliko koraka koje možete poduzeti ako želite izbjeći neugodne posljedice trovanja hranom kao što su:

Higijena – uvijek je važno prati ruke, jer one prenose brojne mikroorganizme. Pravilno čuvanje hrane – hranu čuvajte na hladnom mjestu na temperaturi koja je ispod 8 stepeni. Skuhanu hranu stavite u frižider oko 30 minuta nakon obrade ako je nećete odmah jesti.

Pravila obrada hrane – pravilnom termičkom obradom hrane uništit ćete većinu bakterija. Jela jedite još vruća. Ako se brzo hlade, a nećete ih odmah jesti, pohranite ih u frižider. Uvijek pripazite koji je datum isteka roka trajanja. To se posebno odnosi na mliječne proizvode poput jogurta. Pazite na svježinu jaja i namirnica koje ih sadržavaju, poput majoneze, prenosi Zdravlje u kući.

Kako biste spriječili trovanje hranom, vodite računa o tome kako čuvate hranu i na kojem mjestu. Pribor za jelo mora biti čist, a pogotovo ljeti. Posebnu pažnju treba obratiti na čistoću kuhinjskih površina i pribora kojim pripremamo jela i konzumiramo ih.

Rizične grupe 

Nakon svake pripreme jela, očistite površinu na kojoj ste radili uz pomoć sredstava za dezinfekciju. Ne zaboravite čistiti frižider, zamrzivač i perilicu za pranje suđa.

Iako se trovanje može svakome dogoditi, postoji rizična grupa koja ima veći rizik od obolijevanja. Osobe koje imaju autoimune bolesti, bolesti bubrega, HIV, dijabetes, bolesti jetre i trudnice posebno su ugrožene.

Simptomi  

Ako ste se otrovali hranom, nastupit će sljedeći simptomi:

  • Umor
  • Slabost
  • Bolovi u trbuhu
  • Povraćanje
  • Mučnina
  • Gubitak apetita
  • Proljev
  • Visoka tjelesna temperatura
  • Rizične namirnice
  • Trovanje najčešće uzrokuju namirnice kao što su:
  • Neoprano voće i povrće
  • Nedovoljno pečeno ili sirovo meso
  • Sirove školjke
  • Nepasterizirani mliječni proizvodi
  • Dehidracija

Iako posljedice trovanja obično prolaze nakon nekoliko dana, u tom periodu treba pripaziti na dehidraciju. Simptomi dehidracije su: nedostatak suza kod plakanja, ošamućenost, zbunjenost, glavobolja, suha usta, tamni urin.

Salmoneloza 

Salmoneloza je bolest do koje najčešće dolazi nakon što se konzumira hrana zaražena bakterijama, poput mesa, mlijeka i jaja. Poznata je i kao bolest prljavih ruku, jer se hrana može kontaminirati preko ruku zaražene osobe koja nakon nužde nije dobro orala ruke. Simptomi salmoneloze su: visoka tjelesna temperatura, bolovi u trbuhu, proljev, povraćanje i mučnina.

Opće preporuke 

Potrebno je oprati radnu površinu nakon što ste na njoj obrađivali sirove namirnice. Bilo bi dobro izbjegavati jela koja u sebi sadrže svježe mlijeko, sirovo meso i jaja. Važno je sve vrijeme piti dovoljno tekućine te izbjegavati mliječne proizvode i čvrstu hranu sve dok ne prođu proljev i povraćanje. Držite se dijete na bazi banana, tosta ili krekera te izbjegavajte prženu hranu i napitke s kofeinom.

Hayat

Objavljeno u: Hronika

Komentari zatvoreni.